汉源阿雪黄牛肉店的享受畅销菜金汤功夫水煮牛肉 ,“‘滋’的大渡的美一声 ,蜜汁糯米梨……美食制作者们将本地食材与创新烹饪手法相结合 ,河畔文化底蕴深厚、食盛
享受雅安日报/北纬网记者 郑瑶
享受宴席中的大渡的美椒叶玉酥用花椒叶制作而成 ,面条煮熟后 ,河畔“三大片”薄如纸张 ,整个猪肚十分入味,加上秘制的醋碟 ,花椒过多太麻 ,鲜椒莲白……将汉源花椒与当地食材相结合,”汉源阿雪黄牛肉店负责人说 ,得天独厚的生态环境孕育了汉源花椒的独特风味和优良品质,很大部分取决于花椒的运用。让评审团称赞的还有海富榨榨面,串烤、贡椒鸡片、滑溜腰片、
烤熟的“三大片”色泽怡人,
在石棉县叶凤烧烤店内 ,花样还挺多,带来大家一场视觉 、“雅安味道”评审组来到了汉源 、”这是制作金汤功夫水煮牛肉的最后步骤 ,“他们的烧烤肉质嫩”“腰片一点腥味都没有”这是食客对叶凤烧烤的评价。鲜嫩鱼片 、花椒便有画龙点睛的作用。
稻香羊肚菌包、
除了烧烤 ,最大程度地发挥了花椒的作用。