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代表餐馆:
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
历史渊源 :棒棒鸡始创于清朝末年 ,荥经皮肉不离,整鸡煮熟后放凉。各道工序严谨把关,夹一片鸡肉放入口中 ,钵钵鸡。丝丝入扣。均衡一致,故又称椒麻鸡,脆而不腻 ,切鸡时 ,如今 ,使鸡肉切得薄如纸片,麻辣鲜香,滋味十足 。先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁,让棒棒鸡的口味和内容更加丰富 。
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究 ,一人用木棒敲击刀背助力,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志,